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    速冻调理食品速冻串类骨肉相连、川香鸡柳


    速冻食品是以低温以极快的速度冷冻食品,缓冻食品是从常温逐步降温到低温,食品在冷冻之前,还有一段时间的温度变化期,还有变质的可能。速冻的食品几乎没有变质的可能,就连细菌等微生物都处于低温休眠阶段,所以比缓冻好多了。

    营养角度:首先要了解其分类:冷冻食品、速冻食品和一般冻结食品。我国1988年批准的《速冻食品技术规程》中规定,冻结温度低于-30℃的食品称为速冻食品,而冻结温度在-18℃—-23℃的食品称为冷冻食品。真正的冻结温度低于-30℃的速冻食品营养流失很少,因为结冻的时间非常短。但冷冻、缓冻食品则不然,他们冻结需要的时间长,冻结温度较高,蔬菜、肉类会流失大量维生素与氨基酸,而有些厂家的速冻技术不达标,温度不够低,无法迅速实现冷冻,也同样面临着这种问题。诸城市九龙食品有限公司采用先进的冷冻冷藏技术,保证了食品原有的食用价值。

    卫生角度:速冻食品的原材料在速冻前应经前期处理而达到食品卫生标准,否则即使速冻也可能卫生不达标,但不同企业,技术不同,成品卫生状况也就不一样。

    质保角度:最容易被人忽视同时也是最普遍存在并难以避免的是:速冻食品跟那些同样需要冷藏保鲜的牛乳类产品,他们即使在生产过程中能够保证低温保存、在货车低温柜里能够恒温,但是工人在出厂搬卸到车上、车上搬卸到超市冷柜时、人们在选购从冷柜拿出而未及时放回时,是会长时间处于非低温条件下的,——这不仅会导致速冻食品解冻,形成液态水并使大量溶于水的维生素、矿物质盐流失,而且更可能会导致食物在保质期结束前就提前变质。

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主营产品:香嫩大鸡排, 川香鸡柳,骨肉香脆串

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